经常吃馒头 VS 经常吃面包，哪个更健康？一文读懂
<section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);" data-mpa-powered-by="yiban.io"><span style="outline: 0px;font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;font-size: 17px;">现在，有不少年轻人日常以面包作为早餐甚至主食，并且热衷于探索各种不同口味的新品面包，还戏称自己为“面包脑袋”。<br style="outline: 0px;"/></span></section><p></p><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">不过最近，在法国面包节上，咱们中国的传统主食——白馒头，以“中式无糖小面包”的身份参展并收获热议，这可是让一众馒头爱好者扬眉吐气、热血沸腾。</span></section><p></p><p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="27.200000762939453" style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);caret-color: rgba(0, 0, 0, 0.9);text-size-adjust: inherit;text-align: center;visibility: visible;line-height: 27.2px;"></p><p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="27.200000762939453" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;color: rgb(136, 136, 136);font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;font-size: 14px;">图片来源：新华社快看<br style="outline: 0px;"/></span></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">那么，从健康和营养的角度来说，长期吃面包和长期吃馒头，到底哪个更好呢？</span></p><p></p><section style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><br style="outline: 0px;"/></span></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);caret-color: rgba(0, 0, 0, 0.9);text-size-adjust: inherit;font-size: 16px;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;display: inline-block;vertical-align: top;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="margin-bottom: -6px;padding-right: 2px;padding-left: 2px;outline: 0px;line-height: 18px;font-size: 18px;color: rgb(5, 5, 5);"><p mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><strong mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;">面包VS馒头</strong></span></p></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;width: 104.719px;height: 10px;background-color: rgb(43, 179, 241);line-height: 25.6px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float: left;line-height: 0px;width: 0px;vertical-align: top;" mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="0"></svg></section></section></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;display: inline-block;vertical-align: top;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="margin-bottom: -6px;padding-right: 2px;padding-left: 2px;outline: 0px;line-height: 18px;font-size: 18px;color: rgb(5, 5, 5);"><p mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><strong mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;">要分胜负，先搞清差异</strong></span></p></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;width: 192.875px;height: 10px;background-color: rgb(43, 179, 241);line-height: 25.6px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float: left;line-height: 0px;width: 0px;vertical-align: top;" mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="0"></svg></section></section></section></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><br style="outline: 0px;"/></p><p></p><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">首先，我们得清楚，面包和馒头都是主食，它们主要的作用是提供碳水化合物作为身体的供能来源。在基本功能这一点上，它们二者没有多大差异。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">它们的差异主要在于：</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">第一，面包是烤出来的，馒头是蒸出来的。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">第二，面包制作过程中，除了和馒头一样要用到面粉（通常是高筋粉）、酵母、少量盐之外，通常还要用到牛奶或淡奶油、鸡蛋、黄油或植物油、较多的糖等。如果面包是带馅儿的，还需要用到相应的馅料，如肉松、水果/果干、豆沙等。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">做法和基础原料的不同，决定了二者的风味不同。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">首先，<span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);"><strong style="outline: 0px;">烤面包的过程会发生明显的美拉德反应。</strong></span>这种反应是指，在糖和蛋白质同时存在的情况下，经高温加工会使食物具有香味并发生棕褐色的颜色改变，能很好地提升食物的色香味。我们路过面包店时闻到的诱人气味，以及面包表面那一层令人垂涎欲滴的焦糖色，就是美拉德反应的产物。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-size: 17px;outline: 0px;">而馒头呢，在酵母的作用下不断发酵变大、内部组织变得蓬松，蒸好后松软白嫩。虽然制作过程没有额外加糖，但细细咀嚼后，<span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);"><strong style="outline: 0px;">在唾液淀粉酶的作用下，就能尝到丝丝甜味。</strong></span>再加上面粉本身的小麦香，软弹的口感，也是很迷人的。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-size: 17px;outline: 0px;">另外，添加的食材和馅料的不同，也决定了面包和馒头总能量的不同。<span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);"><strong style="outline: 0px;">添加了糖、黄油/植物油和牛奶或奶油等，使得面包的热量通常要高于馒头。</strong></span></span></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">比如下面这款普通面包，要比同等重量的馒头高一倍：</span></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: center;"></p><p></p><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="27.200000762939453" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;color: rgb(136, 136, 136);font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;font-size: 14px;">左：面包；右：馒头。图片来源电商平台</span></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-size: 17px;outline: 0px;">因此，<span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);"><strong style="outline: 0px;">从基本的营养功能上看，这一局的pk，应该算馒头胜出。</strong></span>毕竟，能提供同等量碳水化合物的情况下，少摄入点能量是更明智的选择。</span></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);caret-color: rgba(0, 0, 0, 0.9);text-size-adjust: inherit;font-size: 16px;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;display: inline-block;vertical-align: top;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="margin-bottom: -6px;padding-right: 2px;padding-left: 2px;outline: 0px;line-height: 18px;font-size: 18px;color: rgb(5, 5, 5);"><p mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><strong mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;">面包比馒头</strong></span></p></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;width: 98.4375px;height: 10px;background-color: rgb(43, 179, 241);line-height: 25.6px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float: left;line-height: 0px;width: 0px;vertical-align: top;" mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="0"></svg></section></section></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;display: inline-block;vertical-align: top;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="margin-bottom: -6px;padding-right: 2px;padding-left: 2px;outline: 0px;line-height: 18px;font-size: 18px;color: rgb(5, 5, 5);"><p mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><strong mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;">更美味、馅料更丰富？</strong></span></p></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;width: 192.875px;height: 10px;background-color: rgb(43, 179, 241);line-height: 25.6px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float: left;line-height: 0px;width: 0px;vertical-align: top;" mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="0"></svg></section></section></section></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><br style="outline: 0px;"/></p><p></p><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">热爱面包的朋友可能会为面包鸣不平：即便是热量高一点，但面包花样丰富、馅料可以无限发挥，营养更多样化啊！</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">是的，如今市面上，不仅各种带馅料的面包层出不穷，就连不带馅料的吐司都玩出了新花样：有全麦的、燕麦的；也有加入其他健康食材，如亚麻籽的；还有加入南瓜、红薯等杂粮的。从这方面看，吃面包似乎确实比吃馒头能吃到更多样化的食材。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">不过也别着急下结论。在人人向往健康饮食的当下，馒头也在不断进化。</span></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">一方面，超市里绿豆面、黑米面、小米面、玉米面做成的各种杂粮馒头物美价廉，不仅方便，还能补充白面馒头所缺失的膳食纤维、矿物质和 B 族维生素。另外，要说加馅料，馒头也完全可以。一到春天，老一辈会把各种春菜揉进面里，做成绿油油的菜馒头；槐花上市的季节，还能吃到槐花馒头。</span></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">再不然，菜窝窝头、各种馅料的包子，不就是馒头+馅料的表现形式吗？网络上还有各种美食达人，将各种水果、薯类甚至可食用的花、茶等用来做花样馒头，成品不仅卖相十分可爱，味道和营养也相当丰富呢！</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: center;"></p><p></p><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;color: rgb(136, 136, 136);font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;font-size: 14px;">配图来自小红书</span></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-size: 17px;outline: 0px;">看来，<span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);"><strong style="outline: 0px;">食材多样性方面的比较，面包和馒头完全可以打个平手。说白了，</strong></span>两者都是面食，以面粉为基底，只要搭配得宜，加入各种食材都没问题。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">那么，在所用食材差不多的情况下，花样面包和花式馒头，哪个在营养方面更胜一筹呢？我们试着对比一下南瓜面包和南瓜馒头。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: center;"></p><p></p><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="27.200000762939453" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;color: rgb(136, 136, 136);font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;font-size: 14px;">左：馒头，右：面包。图片来源电商平台</span></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">上图可以看出，南瓜面包的热量比南瓜馒头高 30% 、脂肪含量是南瓜馒头的两倍多、钠含量都比南瓜馒头要高 35% 。但南瓜面包的蛋白质比南瓜馒头高近一倍，这和南瓜面包用到了人造奶油、鸡蛋、乳粉等原料有关。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">如果您喜欢南瓜面包，那么就要注意控制其他食物的脂肪含量，比如搭配少油清淡的蔬菜，以免脂肪摄入超标。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">追求低热量、低脂肪、低钠食物的朋友，建议可以选择南瓜馒头。如果担心蛋白质摄入少，可以搭配水煮蛋，或者牛奶来一起吃，补足优质蛋白的缺陷。</span></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><br style="outline: 0px;"/></span></p><p></p><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);caret-color: rgba(0, 0, 0, 0.9);text-size-adjust: inherit;font-size: 16px;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;display: inline-block;vertical-align: top;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="margin-bottom: -6px;padding-right: 2px;padding-left: 2px;outline: 0px;line-height: 18px;font-size: 18px;color: rgb(5, 5, 5);"><p mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><strong mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;">升血糖</strong></span></p></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;width: 60.6719px;height: 10px;background-color: rgb(43, 179, 241);line-height: 25.6px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float: left;line-height: 0px;width: 0px;vertical-align: top;" mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="0"></svg></section></section></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;display: inline-block;vertical-align: top;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="margin-bottom: -6px;padding-right: 2px;padding-left: 2px;outline: 0px;line-height: 18px;font-size: 18px;color: rgb(5, 5, 5);"><p mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><strong mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;">馒头和面包谁更快？</strong></span></p></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;width: 173.984px;height: 10px;background-color: rgb(43, 179, 241);line-height: 25.6px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float: left;line-height: 0px;width: 0px;vertical-align: top;" mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="0"></svg></section></section></section></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;font-size: 17px;"><br style="outline: 0px;"/></span></p><p></p><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-size: 17px;outline: 0px;font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;">要从对血糖的影响方面，探讨馒头和面包孰优孰劣，就不能忽略不同软硬度、制作方式的面包、馒头对血糖的影响差异度。<br style="outline: 0px;"/></span></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">比如，贝果、法棍之类油脂含量低、口感坚硬、耐咀嚼的面包，对血糖波动的影响相对较小。馒头则可以选择口感相对粗糙的杂粮馒头、窝头等来降低对血糖的影响。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">一些血糖偏高的朋友可能会在意面包和馒头对血糖的具体影响，这一点我们可以通过面包和馒头的血糖生成指数来衡量。考虑到血糖生成指数受到食物成分、软硬度、温度等方面因素的影响，我们尽量选取上述因素相近的面包和馒头进行比较。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">比如，松软的白面包和白馒头无论成分还是软硬度都差不多，因此血糖生成指数也都比较高，前者血糖生成指数为 88 ，后者为 88.1 ，几乎没有差异。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-size: 17px;"><span style="outline: 0px;">而口感坚硬、耐咀嚼的贝果和法棍，血糖生成指数分别为 70 、 57～72 左右</span><span style="outline: 0px;">，相对来说，是比白面包和白馒头低的，这和贝果、法棍属于硬质面包，耐咀嚼度高有关。馒头中类似口感的可能要数杂粮馒头、荞麦面馒头等，二者的血糖生成指数分别为46、67</span><span style="outline: 0px;">。看起来整体情况是，<span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);"><strong style="outline: 0px;">普通馒头的血糖生成指数和普通面包类似，部分馒头的血糖生成指数比类似口感的面包稍低。</strong></span></span></span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><br style="outline: 0px;"/></span></p><p></p><section style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);text-align: center;"></section><section style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><br style="outline: 0px;"/></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-size: 17px;outline: 0px;">这一局，面包和馒头似乎难分伯仲。仔细想想就会明白，<span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);"><strong style="outline: 0px;">无论是面包还是馒头，影响血糖生成指数的关键并不在于名字叫什么，而更在于食材成分、耐咀嚼度等。</strong></span>如果食材中有粗杂粮，或者口感较硬、耐咀嚼，则血糖生成指数较低，反之则较高。</span></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><br style="outline: 0px;"/></span></p><p></p><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);caret-color: rgba(0, 0, 0, 0.9);text-size-adjust: inherit;font-size: 16px;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;display: inline-block;vertical-align: top;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="margin-bottom: -6px;padding-right: 2px;padding-left: 2px;outline: 0px;line-height: 18px;font-size: 18px;color: rgb(5, 5, 5);"><p mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><strong mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;">想控糖</strong></span></p></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;width: 60.6719px;height: 10px;background-color: rgb(43, 179, 241);line-height: 25.6px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float: left;line-height: 0px;width: 0px;vertical-align: top;" mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="0"></svg></section></section></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;outline: 0px;text-align: center;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;display: inline-block;vertical-align: top;line-height: 25.6px;"><section mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="margin-bottom: -6px;padding-right: 2px;padding-left: 2px;outline: 0px;line-height: 18px;font-size: 18px;color: rgb(5, 5, 5);"><p mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;"><strong mp-original-font-size="18" mp-original-line-height="18" style="outline: 0px;line-height: 18px;">可以这样选</strong></span></p></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;width: 98.4375px;height: 10px;background-color: rgb(43, 179, 241);line-height: 25.6px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float: left;line-height: 0px;width: 0px;vertical-align: top;" mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="0"></svg></section></section></section></section><p></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-indent: 0em;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><br style="outline: 0px;"/></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-indent: 0em;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="font-size: 17px;outline: 0px;font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;">那么我们在选择面包、馒头时，想要对血糖控制有帮助，建议大家遵循以下几个原则：<br style="outline: 0px;"/></span></p><p style="margin-bottom: 0px;outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><br style="outline: 0px;"/></p><p></p><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><section mp-original-font-size="19" mp-original-line-height="30.399999618530273" style="outline: 0px;"><section mp-original-font-size="12" mp-original-line-height="21.600000381469727" style="outline: 0px;"><section style="outline: 0px;"><span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);font-size: 17px;"><strong style="outline: 0px;"><span style="color: rgb(0, 122, 170);outline: 0px;font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;">选硬一点</span></strong></span></section></section></section></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">无论是面包还是馒头，口感质地硬一点的，总归比口感软糯、入口即化的更不容易消化，血糖生成指数也就不那么容易升高。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">比如法棍、贝果、恰巴塔、碱水面包，都是硬质面包，但要注意尽量选择不额外添加有糖馅料（如豆沙、甜奶酪等）的上述面包。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">再比如馒头中的各种杂粮馒头，或者没发酵充分的死面馒头，都属于口感较硬、较难咀嚼的种类。</span></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><section mp-original-font-size="19" mp-original-line-height="30.399999618530273" style="outline: 0px;"><section mp-original-font-size="12" mp-original-line-height="21.600000381469727" style="outline: 0px;"><p mp-original-font-size="12" mp-original-line-height="21.600000381469727" style="outline: 0px;"><span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);font-size: 17px;"><strong style="outline: 0px;"><span style="color: rgb(0, 122, 170);outline: 0px;font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;">选“杂”一点</span></strong></span></p></section></section></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">选择以全麦、燕麦、黑米、藜麦、南瓜等为部分原料加工的粗杂粮面包或馒头，不仅营养更丰富，而且由于粗杂粮中富含膳食纤维，也能降低餐后血糖的波动，对控制血糖水平有帮助。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">如全麦面包、全麦馒头、黑米粉吐司、黑米面馒头、藜麦面包、南瓜面包、南瓜馒头等。</span></section><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;"><section mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;"><p mp-original-font-size="16" mp-original-line-height="25.600000381469727" style="outline: 0px;"><span style="outline: 0px;color: rgb(0, 122, 170);font-size: 17px;"><strong style="outline: 0px;"><span style="color: rgb(0, 122, 170);outline: 0px;font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.034em;">选“短”一点</span></strong></span></p></section></section></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">提醒大家注意一点，挑选时注意看配料表和营养成分表，尽量选择没有夹心，原料简单、配料表较短的面包或馒头，以免摄入太多添加糖、油脂或其他食品添加剂。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">比如，加入各种调味剂、添加糖、反式脂肪酸的牛角包、起酥包、手撕包就不太健康，不如配料简单的普通吐司。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">在这一点上，馒头反而具有天然优势——通常很少为了改善口感而用到大量糖分、食品添加剂、脂肪等。</span><o:p mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;"></o:p></section><section mp-original-font-size="17" mp-original-line-height="29.75" style="outline: 0px;font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="outline: 0px;font-size: 17px;">好了，祝大家无论吃面包还是馒头，都能吃得健康、享受！</span></section><section data-role="outer" label="Powered by 135editor.com" style="margin-bottom: 0em;color: rgb(34, 34, 34);font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;outline: 0px;clear: both;min-height: 1em;"><hr style="border-style: solid;border-width: 1px 0 0;border-color: rgba(0,0,0,0.1);-webkit-transform-origin: 0 0;-webkit-transform: scale(1, 0.5);transform-origin: 0 0;transform: scale(1, 0.5);"/><p style="margin-bottom: 0em;outline: 0px;letter-spacing: 0.544px;"><span style="margin-bottom: 0em;outline: 0px;color: rgb(136, 136, 136);font-size: 14px;letter-spacing: 0.544px;">来源：科普中国</span></p></section><p></p><p style="margin-bottom: 0em;color: rgb(34, 34, 34);letter-spacing: 0.544px;text-wrap: wrap;outline: 0px;font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;line-height: 1.6em;"><br/></p><p style="display: none;"><mp-style-type data-value="3"></mp-style-type></p><p><br/></p><link rel="stylesheet" href="//www.hbrdcm.com/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_gj1" id="wcn_editor_css"/>
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